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好茶的背后——用心做好茶

来源:本站   发布时间:2017-12-27 09:14    被阅读

买了一款好茶后放置一边,到几个月后去喝,才发现没有买时的好喝。究其原因是没有存储好串味了。由于茶叶吸附性极强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。引起茶叶劣变的因素有很多,而异味污染则与贮存环境有关。茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。在选择茶叶储存容器,以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。茶叶应该怎么存?从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。但茶叶干燥这个必需的要求。不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。
 
绿茶

绿茶在所有茶叶中最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。绿茶短时间保存,可将放入冷藏室,温度5摄氏度为宜;若是未开封的茶叶,放入冷冻室可保存一年以上。若购买量多宜小包(罐)分装,再放入冷藏,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
 
 
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度,焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存,如武夷岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等。而清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。
 
 
 
红茶
红茶干茶含水量不高,易受潮或散发香味,所以保存时尽量避免不同种茶叶的混合存放,可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。若用紫砂罐或锡罐保存更好,在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。
 
 
 
白茶
白茶耐储存主要原因是其工艺最原始、工序最简单。白茶是将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。所以其储存比较环保,不用低温保鲜,常温防异味保管就行,温度在10-35℃之间;并且白茶在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。
 
 
 
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸等通透性较好的包装材料将其密封保存,切忌使用塑料袋密封保存。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。若因受潮而发霉生白毛可取出通风干燥、阳光下晾晒即可。
 
 
贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。不同品类的茶在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。

慈心园茶所产的武夷岩茶大红袍和红茶都遵循国际有机食品的生产管理办法和要求进行生产和加工。慈心园在茶叶存储上严格按照国际标准要求科学管理,致力于打造健康、有机、环保品质的绿色保障。


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